金山故事会：20250527 13:30-13:50

金山故事会聚焦本土文化，以亭林月饼和传统榨油技艺为主线展开。亭林月饼作为金山非遗糕点制作技艺的代表，坚持全手工搓面技艺传承六十余年，其猪油夹沙馅料配方尤为独特，需糖腌猪油三个月并手工包心烘烤，造就皮层酥松、香而不腻的特色。2017年因韩寒团队推广成为网红，年销量超十万卷，鲜肉月饼香嫩秘诀更吸引众多食客慕名排队购买。
文中追溯亭林月饼历史渊源，提及平陵镇百年老店日生楼首创传统工艺，经公私合营与私人承包后，传承人黄平在保留猪油夹沙月饼传统风味基础上创新研发，使金山亭林月饼历史与当代需求融合。原料选用优质小麦粉与赤豆，通过物理压榨制油法提炼菜籽油，保障菜籽油清香纯正，成为月饼制作关键要素。
另一主题围绕金山传统榨油手工工序展开，详述诸行镇百年榨油技艺的六道核心流程，包括石磨碾压、蒸菜籽、加压打油等。传统工艺不添加防腐剂，菜籽油口感滑润且营养丰富，承载着物质匮乏年代的家庭记忆。作者回忆童年参与榨油的趣事，以及菜油紧缺时期“炒菜少放油”的生活艰辛，凸显传统榨油技艺的文化价值与现代保护意义。
全文通过美食与技艺的脉络，串联起金山人对“小时候的味道”的情感共鸣，展现本土非物质文化遗产在时代变迁中的生命力。