科学养生——它是野菜，可在养生方面却是“天然良药”！

马兰头是一种兼具药用与食用价值的野菜，被称为“天然良药”。其抗菌消炎特性在医学领域广泛应用，提取物被用于辅助治疗咽喉肿痛、扁桃体炎等炎症，尤其在春季细菌活跃时具有预防作用。
作为典型的高钾低钠蔬菜，马兰头通过调节体内电解质平衡帮助稳定血压，同时能扩张血管、保护心血管，降低中风风险。此外，其清热解毒功效在《本草正义》中被强调，尤其擅长凉血止血，适合缓解内热燥火。
马兰头富含胡萝卜素，每100克含量高达2040微克，可转化为维生素A，对保护眼睛健康、预防视力退化有显著效果。文章推荐了多种家常做法，如清汤马兰头、马兰头豆腐皮卷及咸肉炒马兰头，并强调烹饪前需焯水以去除草酸和苦涩味。
食用时需注意选择叶片绿脆饱满的新鲜马兰头，避免纤维老化。因其性凉，脾胃虚寒、体虚及孕妇群体应控制摄入量，避免引发不适。